משנה זבחים פרק יא משנה ז
אחד שבשל בו ואחד שערה לתוכו רותח, אחד קדשי קדשים ואחד קדשים קלים, טעונין מריקה ושטיפה. רבי שמעון אומר, קדשים קלים אינן טעונין מריקה ושטיפה. רבי טרפון אומר, אם בשל בו מתחלת הרגל, יבשל בו את כל הרגל. וחכמים אומרים, עד זמן אכילה. מריקה ושטיפה, מריקה כמריקת הכוס, ושטיפה כשטיפת הכוס. מריקה בחמין ושטיפה בצונן. והשפוד והאסכלה מגעילן בחמין:
