רמב"ם (משנה תורה) הלכות איסורי ביאה פרק יג הלכה ט

גירת שראינוה נוהגת בדרכי ישראל תמיד כגון שתטבל לנדתה ותפריש תרומה מעסתה וכיוצא בזה. וכן גר שנוהג בדרכי ישראל שטובל לקריו ועושה כל המצות. הרי אלו בחזקת גרי צדק. ואף על פי שאין שם עדים שמעידין לפני מי שנתגירו. ואף על פי כן אם באו להתערב בישראל אין משיאין אותם עד שיביאו עדים או עד שיטבלו בפנינו הואיל והחזקו עכו"ם: