רמב"ם (משנה תורה) הלכות ברכות פרק ג הלכה א
חמשה מינין הן. החטין והשעורין והכסמין ושבלת שועל ושיפון. הכסמין ממין החטין ושבלת שועל ושיפון ממין השעורים. וחמשה מינין האלו כשהן שבלים נקראים תבואה בכל מקום. ואחר שדשין וזורין אותן נקראין דגן. וכשטוחנין אותן ולשין את קמחן ואופין אותן נקראין פת. והפת הנעשה מאחד מהן היא הנקראת פת בכל מקום בלא לווי:
