רמב"ם (משנה תורה) הלכות מאכלות אסורות פרק יז הלכה ז
הלוקח סכין מן העכו"ם מלבנה באש או משחיזה ברחים שלה. ואם היתה סכין יפה שאין בה פגימות די לו אם נעצה בקרקע קשה עשר פעמים ואוכל בה צונן. ואם היו בה פגימות או שהיתה יפה ורצה לאכל בה חמין או לשחט בה מלבנה או משחיזה כלה. שחט בה קדם שיטהרנה מדיח מקום השחיטה. ואם קלף הרי זה משבח:
