רמב"ם (משנה תורה) הלכות מכירה פרק יח הלכה ה
אין מערבין פרות בפרות אפלו חדשים בחדשים. ואין צריך לומר ישנים בחדשים. אפלו הישנים ביקר והחדשים בזול. מפני שהלוקח רוצה לישנן. ביין הוא שהתירו לערב קשה ברך בין הגתות בלבד מפני שמשביחו. ואם היה טעמו נכר מתר לערב בכל מקום. שכל דבר הנכר טעמו מרגיש הלוקח ולפיכך מתר לערב אותו:
