רמב"ם (משנה תורה) הלכות מכירה פרק יח הלכה יג
יש מקומות שנהגו שיהיו כל פרות מנקים וברורים מכל דבר. ושיהיו היינות והשמנים צלולין. ולא ימכרו השמרים כלל. ויש מקומות שנהגו אפלו היו בהן מחצה שמרים. או שהיו בפרות מחצה עפר או תבן או מין אחר ימכר כמות שהוא. לפיכך הבורר צרור מתוך גרנו של חברו נותן לו דמי חטים כשעור צרור שברר. שאלו הניחו היה נמכר במדת חטים. ואם תאמר יחזירנו הרי אמרו אסור לערב כל שהוא:
