רמב"ם (משנה תורה) הלכות מעשרות פרק יב הלכה יד
נאמנין על השעורה של ארז ואין נאמנין עליו בין חי בין מבשל. נאמנין על הפול ואין נאמנין על הגריסין בין חיין בין מבשלין. נאמנין על השמן לומר של מעשר עני הוא ואין נאמנין לומר של זיתי נקוף הם. נאמנין על הירק חי ולא מבשל אלא אם כן היה דבר מעט. שכן דרך בעלי בתים לתן מעט ירק מבשל מקדרתו לעני. ומתוך שיכול לומר הבעל הבית נתנו לי יכול לומר אני בשלתיו ממתנותי: