רמב"ם (משנה תורה) הלכות מעשרות פרק י הלכה א

המקבל עליו להיות נאמן על המעשרות ולא יהיו פרותיו דמאי צריך להיות מעשר את שהוא אוכל ואת שהוא מוכר ואת שהוא לוקח. ואינו מתארח אצל עם הארץ. וצריך שיקבל עליו דברים אלו ברבים. וכשיבואו עדים נאמנין שקבל דברים אלו ברבים ושהוא רגיל בהם תמיד הרי זה נאמן על פרותיו לומר מעשרין הן: