רמב"ם (משנה תורה) הלכות מאכלות אסורות פרק א הלכה ב
סימני בהמה וחיה נתפרשו בתורה והם שני סימנין (ויקרא יא ג) (דברים יד ו) "מפרסת פרסה" ו (ויקרא יא ג) (דברים יד ו) "מעלת גרה" עד שיהיו שניהם. וכל בהמה וחיה שהיא מעלת גרה אין לה שנים בלחי העליון. וכל בהמה שהיא מעלת גרה הרי היא מפרסת פרסה. חוץ מן הגמל. וכל בהמה שהיא מפרסת פרסה היא מעלת גרה חוץ מן החזיר:
