רמב"ם (משנה תורה) הלכות מאכלות אסורות פרק א הלכה טו
כל מי שהוא בקי במינין אלו ובשמותיהן הרי זה אוכל עוף שאינו מהם ואינו צריך בדיקה. ועוף טהור נאכל במסרת. והוא שיהיה דבר פשוט באותו מקום שזה עוף טהור. ונאמן ציד לומר עוף זה התיר לי רבי הציד. והוא שיחזק אותו ציד שהוא בקי במינין אלו ובשמותיהן:
