רמב"ם (משנה תורה) הלכות מאכלות אסורות פרק ד הלכה יג
השוחט בהמה חיה ועוף ולא יצא מהן דם הרי אלו מתרין ואין אומרין שמא מתים היו. וכן השוחט את הבריאה ולא פרכסה הרי זו מתרת. אבל המסכנת והיא כל שמעמידין אותה ואינה עומדת אף על פי שהיא אוכלת מאכל בריאות אם שחטה ולא פרכסה כלל הרי זו נבלה ולוקין עליה. ואם פרכסה הרי זו מתרת. וצריך שיהיה הפרכוס בסוף השחיטה. אבל בתחלתה אינו מועיל:
