רמב"ם (משנה תורה) הלכות מאכלות אסורות פרק ה הלכה ג
האוכל מאיבר מן החי כזית לוקה ואפלו אכל איבר שלם אם יש בו כזית חיב פחות מכזית פטור. חתך מן האיבר כבריתו בשר וגידים ועצמות כזית ואכלו לוקה אף על פי שאין בו בשר אלא כל שהוא. אבל אם הפריד האיבר אחר שתלשו מן החי והפריד הבשר מן הגידים ומן העצמות אינו לוקה עד שיאכל כזית מן הבשר לבדו. ואין העצמות והגידים מצטרפין בו לכזית מאחר ששנה בריתו:
