רמב"ם (משנה תורה) הלכות מאכלות אסורות פרק ו הלכה ט
הטחול מתר לבשלו אפלו עם הבשר שאינו דם אלא בשר הדומה לדם. השובר מפרקת בהמה קדם שתצא נפשה הרי הדם נבלע באיברים ואסור לאכל ממנה בשר חי ואפלו חלטו. אלא כיצד יעשה. יחתך החתיכה וימלח יפה יפה ואחר כך יבשל או יצלה. וכבר בארנו שהשוחט בהמה חיה ועוף ולא יצא מהן דם שהן מתרין:
