רמב"ם (משנה תורה) הלכות מאכלות אסורות פרק ט הלכה טז
אסור להעמיד הגבינה בעור הקבה של שחוטה. ואם העמיד טועם את הגבינה אם יש בה טעם בשר אסורה ואם לאו מתרת. מפני שהמעמיד דבר המתר הוא. שקיבת שחוטה היא. ואין כאן אלא אסור בשר בחלב ששעורו בנותן טעם. אבל המעמיד בעור קיבת נבלה וטרפה ובהמה טמאה הואיל והמעמיד דבר האסור בפני עצמו נאסרה הגבינה משום נבלה לא משום בשר בחלב. ומפני חשש זה אסרו גבינת עכו"ם כמו שבארנו:
