רמב"ם (משנה תורה) הלכות מאכלות אסורות פרק יא הלכה כה
בזמן שהיתה ארץ ישראל כלה לישראל היו לוקחין היין מכל אדם מישראל ואין חוששין לו. ובחוצה לארץ לא היו לוקחין אלא מאדם שהחזק בכשרות. ובזמן הזה אין לוקחין יין בכל מקום אלא מאדם שהחזק בכשרות. וכן הבשר והגבינה וחתיכת דג שאין בה סימן כמו שבארנו:
