רמב"ם (משנה תורה) הלכות מעשרות פרק ט הלכה ה

כיצד מעשרין את הדמאי. מפריש כדי תרומת מעשר שהוא אחד ממאה מן הכל ומניחה בצד הפרות ואומר זה מעשר ושאר מעשר סמוך לו. ואחר כך אומר זה שאמרתי עליו שהוא מעשר הרי הוא תרומת מעשר על שאר המעשר הסמוך לו. ונוטל אותה ונותנה לכהן שאינו רשאי להפריש תרומת מעשר קדם המעשר לכתחלה. ואחר כך מפריש מעשר שני: