רמב"ם (משנה תורה) הלכות שביתת יום טוב פרק ג הלכה י

אין אופין בפורני חדשה גזרה שמא תפחת ותפסיד הלחם וימנע משמחת יום טוב. אין גורפין תנור וכירים אבל מכבשין את האפר שבהן. ואם אי אפשר לאפות בו או לצלות אלא אם כן גרף מתר. וסותמין פי התנור בטיט ורפש שבסביבות הנהר והוא שרככו מאמש אבל לגבל טיט ביום טוב אסור. ומתר לגבל את האפר לסתם בו פי התנור: