רמב"ם (משנה תורה) הלכות שביתת יום טוב פרק ד הלכה ו

אין מעשנין בקטרת ביום טוב מפני שהוא מכבה. ואפלו להריח בה. ואין צריך לומר לגמר את הבית ואת הכלים שהוא אסור. ומתר לעשן תחת הפרות כדי שיכשרו לאכילה כמו שמתר לצלות בשר על האש. וממתקין את החרדל בגחלת של מתכת אבל לא בגחלת של עץ מפני שהוא מכבה. ואין מכבין את האש כדי שלא תתעשן הקדרה או הבית: