רמב"ם (משנה תורה) הלכות שביתת יום טוב פרק ו הלכה א

יום טוב שחל להיות ערב שבת אין אופין ומבשלין ביום טוב מה שהוא אוכל למחר בשבת. ואסור זה מדברי סופרים כדי שלא יבא לבשל מיום טוב לחל. שקל וחמר הוא לשבת אינו מבשל כל שכן לחל. לפיכך אם עשה תבשיל מערב יום טוב שיהיה סומך עליו ומבשל ואופה ביום טוב לשבת הרי זה מתר. ותבשיל שסומך עליו הוא הנקרא ערובי תבשילין: