רמב"ם (משנה תורה) הלכות שביתת יום טוב פרק ו הלכה ה
וצריך שיהיה ערוב זה מצוי עד שיאפה כל מה שהוא צריך לאפות ולבשל כל שהוא צריך לבשל. ויחם חמין כל שהוא צריך. ואם נאכל הערוב או אבד או נשרף קדם שיבשל או יאפה הרי זה אסור לאפות ולבשל או להחם אלא מה שהוא אוכל ביום טוב בלבד. התחיל בעסתו או בתבשילו ונאכל הערוב או אבד הרי זה גומר: