רמב"ם (משנה תורה) הלכות שביתת יום טוב פרק ו הלכה י

מי שלא הניח ערובי תבשילין ובשל ואפה לאכל ביום והותיר או שזמן אורחים ולא באו הרי זה אוכל המותר למחר. ואם הערים הרי זה אסור לאכלו. עבר ואפה ובשל לשבת אין אוסרין עליו. ולמה החמירו ואסרו על המערים ולא אסרו על המזיד שאם תתיר למערים נמצאו הכל מערימין וישתקע שם ערובי תבשילין. אבל המזיד אינו מצוי ואם עבר היום לא יעבר פעם אחרת: