רמב"ם (משנה תורה) הלכות מאכלות אסורות פרק ה הלכה י
הוציא מקצת האיבר ונשאר מקצתו בפנים אפלו לא נשאר אלא מעוטו היוצא אסור ושבפנים מתר. ואם חתך היוצא מן האיבר אחר שהחזירו ונשחטה. אותו שיצא בלבד אסור ושאר האיבר מתר. ואם לא החזירו וחתכו והוא בחוץ. בין שחתכו קדם שחיטה או אחר שחיטה. מקום החתך אסור. והוא המקום שנגד האויר. אחר שיחתך היוצא חוזר וחותך מקום החתך:
